once in my lifetime

難波の波屋書房に行ってきました。
ここは飲食メインの本ばかりで料理本も
かなり充実してます！

キッチンで働かれてる方には
ここの本屋さんはかなりオススメ！！



昔はよくここに来て本を買ってました。

■幅を広げる

今、ご飯ものメインに100種類以上のレシピを作成中。

ボリューム2倍に依存しない店舗。
新しいブランディングを今月から考案中。
スタッフが限られているので、店舗内でコンテストでも
やりたいなと考えています。

もちろん金一封だします。
参加者お待ちしてます！

今まで学んできたことを形に変えていかないとね。
そのために日々勉強しているので、
1%でもリスクを減らすことは大切ですね。

でも僕と相方の二人でレシピは60はできそうなので、
残りの40はみんなで考えよう！！
うちはキッチンスタッフの育成が急務です。

最近、業務用の研修ビデオを作製しようかと
考えています。
負担なので・・・

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